Las importaciones de Ackee a Estados Unidos están sujetas a escrutinio.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, Estados Unidos ha identificado la fruta nacional de Jamaica como potencialmente peligrosa si se come cruda, debido a una toxina que puede ser fatal. El acai, una fruta tropical, ha ganado protagonismo en Jamaica y es un componente del plato nacional del país junto con el pescado salado, otros países del Caribe como Granada y Trinidad también lo cultivan. En Estados Unidos, se cultiva en el sur de Florida, pero los problemas de seguridad pueden afectar su percepción.
Los importadores de ackee en cualquier forma, incluidos los enlatados, secos, crudos o congelados, sin la autorización adecuada se enfrentan a una posible detención de sus envíos por parte de las autoridades estadounidenses. Los exportadores deben obtener la aprobación de la FDA para ingresar al mercado estadounidense a menos que sus productos estén en la «lista verde» de artículos ackee aceptados de la agencia, que describe sus estrictas regulaciones de importación.
La FDA destaca el riesgo para la salud de la hipoglicina A, una toxina presente en el acai crudo, particularmente en su cáscara y semillas, que permanece termoestable, incluso cuando se cocina. Existen riesgos importantes. La FDA considera que el acai es seguro cuando contiene 100 partes por millón de hipoglicina A y se procesa adecuadamente. La madurez de la fruta afecta los niveles de toxinas, y las cáscaras y semillas siempre contienen concentraciones más altas. El acai maduro se caracteriza por una cáscara firme y amarilla con un interior rojo brillante y secciones naturalmente divididas que revelan el arilo comestible y las semillas duras y oscuras. El acai crudo o madurado artificialmente, indicado por una fruta cerrada o un arilo descolorido, se considera inseguro y venenoso.
Fuente: chowhound.com